Poner la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y el jengibre en un recipiente. Meter el atún y dejar macerar al menos media hora.

Sacar el atún de la marinada y rebozarlo en sésamo.

Dorar en una sartén bien caliente, apenas un minuto por cada lado.

Cortar en rodajas y servir.