Cortamos bien pequeño el ajo, y la cebolla en corte pluma, el pimiento y la zanahoria en corte bastón, empezamos a sellar con 2 cucharadas de aceite, aliñando con orégano, sal dejamos unos 3 a 4 minutos ya pochados se añade el cochayuyo remojado dr la noche anterior y cortado en cubos medianos dejamos que se integren los sabores unos 3 minutos siempre revolviendo

Añadimos las verduras mixtas, y desintegramos eo cubo con un poco de agua caliente, añadimos las papas enteras que sean medianas, y corte de zapallo y añadimos el agua hervida tapando la preparación

Dejamos unos 20 minutos a llama baja, añadimos el choclo americano y arroz dejamos 12 minutos más y apagamos

Uff aromas que enamoran de sirve con cilantro picado y ají merkén infaltable a disfrutar. Rinde para 4 platos