Si tienes la salsa guardada en la nevera, sácala media hora antes para que se ponga blando. Como esta salsa la quería usar para recetas distintas (hoy voy a rellenar una dorada con la que queda) está mucho menos líquida que la salsa norma. Lleva albahaca, queso parmesano, almendras, aceite, 2 dientes de ajos y el zumo de medio limón.

Se colocan los filetes en una bandeja de horno engrasada y se untan con la salsa. Se colocan en el horno durante 20 minutos (o mas, según el grosor de los filetes) a 160º

Se colocan en el plato y se sirve con alguna verdura al vapor (en nuestro caso broccoli). Una manera sana y ligera de disfrutar de la salsa pesto.