Lenguado a la plancha con guarnición de pisto

Name: Lenguado a la plancha con guarnición de pisto
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 400 gr Tomate troceado natural; 1 patata cortada a dados; Pimienta molida, comino, tomillo y sal; A.o.v.e; 3 lenguados; 2 dientes ajo; Perejil fresco; A.o.v.e; Sal

Jesús D. Cabrera Larrubia @jesusda

cordoba

En lenguado a la plancha con un buen pisto casero es una combinación perfecta para almorzar.

Lenguado a la plancha con guarnición de pisto

Jesús D. Cabrera Larrubia @jesusda

cordoba

En lenguado a la plancha con un buen pisto casero es una combinación perfecta para almorzar.

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Ingredientes

20 minutos

3 raciones

Pisto
1calabacín
1cebolla
2 dientesajo
1pimiento verde
400 grTomate troceado natural
1patata cortada a dados
Pimienta molida, comino, tomillo y sal
A.o.v.e
Lenguado
3lenguados
2 dientesajo
Perejil fresco
A.o.v.e
Sal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar la cebolla en dados pequeños y picar los ajos. Pocharlo en la sartén a fuego medio.
2

Mientras lavar, cortar en trocitos el pimiento. Añadir a la sartén.
3

Después de un par de minutos, pelar y cortar el calabacín en dados. Añadirlo a la sartén. Pelar, lavar y cortar en dados la patata y encender la freidora.
4

A los cinco minutos añadimos el tomate, la pimienta, el comino y el tomillo. Fuego medio. Añadimos las patatas fritas cuando estén doradas pero de color claro. Cocinamos a fuego medio hasta que esté el tomate hecho sin caldo y rectificamos de sal.
5

Reservamos el pisto.
6

Pelamos un par de ajos a láminas y los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-fuerte. Podemos añadir algo de perejil fresco un par de minutos antes de estar hecho el lenguado. Hacemos el lenguado unos 5 minutos por cada lado y le damos un pellizco de sal.