Risotto clásico o a la Parmegiana

Name: Risotto clásico o a la Parmegiana
Yield: 1 ración
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 100 g arroz para risotto (1/2 taza); 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; 30 g mantequilla fría (3 cucharadas); 50 g queso parmesano; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta; 2 cucharadas aceite vegetal (girasol, maíz u oliva refinado); 1/2 mazo de cebollita de hoja; 1/2 a 1 litro de fondo corto (fondo de vegetales) o agua

Ana Orzuza @anita_nutri

Asunción, Paraguay

⚠️Es un preparado con un importante aporte de grasas.

💡Opción de almuerzo para acompañar con una buena ensalada y una porción de carne magra como pechuga de pollo, respetando así la distribución del plato saludable.

⚠️Es un preparado con un importante aporte de grasas.

💡Opción de almuerzo para acompañar con una buena ensalada y una porción de carne magra como pechuga de pollo, respetando así la distribución del plato saludable.

Risotto clásico o a la Parmegiana

Ana Orzuza @anita_nutri

Asunción, Paraguay

⚠️Es un preparado con un importante aporte de grasas.

💡Opción de almuerzo para acompañar con una buena ensalada y una porción de carne magra como pechuga de pollo, respetando así la distribución del plato saludable.

⚠️Es un preparado con un importante aporte de grasas.

💡Opción de almuerzo para acompañar con una buena ensalada y una porción de carne magra como pechuga de pollo, respetando así la distribución del plato saludable.

Guardada

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Ingredientes

1 h 20 min

1 ración

100 garroz para risotto (1/2 taza)
1cebolla pequeña
2 dientesajo
30 gmantequilla fría (3 cucharadas)
50 gqueso parmesano
1 cucharaditasal
1/2 cucharaditapimienta
2 cucharadasaceite vegetal (girasol, maíz u oliva refinado)
1/2mazo de cebollita de hoja
1/2a 1 litro de fondo corto (fondo de vegetales) o agua

Guardada

Paso a paso

1 h 20 min

1

En una cacerola, calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo cortados en brunoise (cuadraditos pequeños). Salar.
2

Agregar el risotto e impregnar con la preparación hasta que esté "al dente" (el grano se transparenta).
3

A fuego bajo, agregar el fondo o agua (que debe estar hirviendo en todo momento) de a 1 cucharón por vez hasta que se absorba por completo. Revolver todo el tiempo.
4

Cocinar el risotto de 18 a 20 minutos sin olvidar revolver.
5

Apagar el fuego e inmediatamente agregar la manteca fría en cubos. Revolver.
6

Mezclar con un poco de queso parmesano rallado o decorar con el mismo junto con la cebollita de verdeo. Servir caliente.