Bizcochuelo fresco de mandarina

Name: Bizcochuelo fresco de mandarina
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos grandes (o 3 chicos); 300 g harina 000; 250 g azúcar; 2 cucharaditas polvo de hornear; 1 taza buttermilk (1 taza de leche + dos cucharadas de vinagre); 3 cucharadas aceite; Ralladura de dos mandarinas y jugo de una mandarina

Celeste Ávila de Lara @Celelara

San Juan

Aprovechando la fruta de estación, hice este bizcochuelo y salió riquísimo.
Mi molde es de 22 cm de diámetro.

Bizcochuelo fresco de mandarina

Celeste Ávila de Lara @Celelara

San Juan

Aprovechando la fruta de estación, hice este bizcochuelo y salió riquísimo.
Mi molde es de 22 cm de diámetro.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

12 raciones

2huevos grandes (o 3 chicos)
300 gharina 000
250 gazúcar
2 cucharaditaspolvo de hornear
1 tazabuttermilk (1 taza de leche + dos cucharadas de vinagre)
3 cucharadasaceite
Ralladura de dos mandarinas y jugo de una mandarina

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Preparar el buttermilk, agregando el vinagre en la leche para que se corte. Esto ayuda a levar mejor el polvo leudante. También recomiendo tener lista la ralladura y el jugo de la mandarina para no demorarse después. Encender el horno a 170°C antes de preparar la mezcla.
2

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con 100 gr del azúcar hasta lograr un merengue sostenido. Reservar.
3

Tamizar la harina en un bowl, agregar el resto del azúcar, el polvo de hornear y mezclar un poco. Añadir el buttermilk, el aceite, la ralladura junto con el jugo de la mandarina y las yemas. Mezclar hasta homogeneizar.
4

Añadir la mitad del merengue a la otra preparación y mezclar suavemente hasta homogeneizar. Repetir con la segunda mitad del merengue.
5

Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevar al horno ya precalentado a 170°C. Dejar que se cocine por aproximadamente 60 minutos, pero depende del horno. Al introducir un escarbadientes en el centro, este debe salir seco.