Picamos en brunoise lo más pequeño posible el apio, zanahoria y cebolleta y lo ponemos en un bol.

Añadimos el comino, aceite de sésamo (un chorrito muy pequeño ya que es muy aromático) y 3 c.s. de aceite de oliva. Removemos bien. Ya tenemos la vinagreta hecha. Reservamos.

Cocemos el huevo en agua hirviendo con un chorrito de vinagre exactamente 10 minutos desde que empiece a hervir. Reservamos en agua con hielo para frenar la cocción y enfriarlo.

Cocemos la pasta según las instrucciones. Dejamos al dente y enfríamos con agua fría. Escurrimos bien y la ponemos en un bol amplio.

Agregamos el huevo bien picado y las olivas en rodajas.

Añadimos la vinagreta y mezclamos para que quede la pasta bien impregnada. Quizás tengáis que añadir un poco más de aceite.

Salpimentamos al gusto y listo. Yo emplaté con unas galletas saladas picaditas para darle un toque crujiente.