Guiso de mondongo con chorizo colorado
El invierno o los días de frío invitan a tentarse y comer un guisito, caliente y picantito para levantar el " espíritu" y hacer memoria de los que hacían nuestras madres, suegras, tías y demás ...por ello les quiero compartir hoy esta receta sabrosa y muy fácil de hacer.
Guiso de mondongo con chorizo colorado
El invierno o los días de frío invitan a tentarse y comer un guisito, caliente y picantito para levantar el " espíritu" y hacer memoria de los que hacían nuestras madres, suegras, tías y demás ...por ello les quiero compartir hoy esta receta sabrosa y muy fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Primero hay que hervir el mondongo hasta que esté tierno con sal y dos hojas de laurel, tirar el agua, lo mismo haremos con los chorizos, hervirlos para que no quede tan grasoso el guiso
- 2
Preparamos todos los ingredientes. En una cacerola ponemos un fondo de aceite y doramos los ajos. Luego la cebolla y morrón
- 3
Una vez dorado todo agregamos el puré de tomate, luego la zanahoria y seguido el mondongo.
- 4
Cocino por unos minutos y agrego el chorizo colorado, condimento con sal gruesa, ají molido, orégano, pimentón y ahora pongo los porotos y garbanzos (previamente dejados en remojo toda la noche y cocidos)
- 5
Agrego las papas que no corte en cubos sino que ayudada del cuchillo arranque o desgaje de la papa. Dejo cocinar a fuego bajo, rectifico el sabor y líquido si hiciera falta. Llevo a la mesa en una sopera, guisera o fuente honda
- 6
Y a disfrutar de este guisito sustancioso, colorido, sabroso, fácil y rendidor. Espero lo hagan, me cuenten cómo les resultó y me envíen foto. Buen apetito
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