Bife de chorizo al horno con costra de tomates secos

Name: Bife de chorizo al horno con costra de tomates secos
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 755 grms bife de chorizo entero (roast beef o lomo); 5 tomates secos; 3 dtes de ajo; 1 pocillo de aceite de oliva; Sal y pimienta; Aceite de coco para sellar la carne

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Es una receta fácil, una carne de res buena calidad ternera, que queda muy bien al horno y no pierde mucho volumen al cocinarse.
Acomodado con ensalada verdes , también papas rústicas al horno con romero, arroz pilaf , una muy buena combinación. Vamos a la receta , a sorprender a su familia, amigos.....
❤️❤️

Bife de chorizo al horno con costra de tomates secos

Guardada

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Ingredientes

1 hs

4 raciones

755 grmsbife de chorizo entero (roast beef o lomo)
5tomates secos
3dtes de ajo
1pocillo de aceite de oliva
Sal y pimienta
Aceite de coco para sellar la carne

Guardada

Paso a paso

1 hs

1

Hidratar durante media hora los tomates secos con agua caliente.
2

Encender el horno para precalentar lo. Salpimentar el corte de chorizo. En una procesadora colocar los tomates, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.
3

Procesar hasta obtener una pasta. Si está muy seca, agregar unas cdas de agua en dónde se remojaron los tomates. Debe quedar una pasta de consistência untable. Reservar.
4

Calentar en una sartén de fondo grueso, colocar una cda de aceite de coco, y sellar la carne de ambos lados. Retirar la carne, dejar enfriar unos 5 minutos.
5

Untar por toda la carne con la pasta. Colocar en una fuente adecuada y cocinar a horno moderado 40' para que quede jugoso. (Recomiendo dejarlo muy jugoso pero puede cocinar hasta por una hora) Calentar los platos en microondas (1'por plato) y servir con ensalada verdes ( rúcula selvática, radicha y lechuga francesa con garbanzos. Buen provecho 😋😋😋!!!