Lemon pie

Name: Lemon pie
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Base: 100 gr mantequilla y 150 gr galletas maría; Crema de limón :; 200 gr azúcar; 3 yemas; 15 gr maicena; 1 huevo entero; 100 gr mantequilla; 200 ml agua; 125 ml limón; Merengue:; 3 claras y 165 gr azúcar

jordivivero Ya 70.000 Visitas.. Gracias @jordivivero

Tossa De Mar

Lemon pie

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Guardada

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Ingredientes

50 min

8 raciones

Base: 100 gr mantequilla y 150 gr galletas maría
Crema de limón :
200 grazúcar
3yemas
15 grmaicena
1huevo entero
100 grmantequilla
200 mlagua
125 mllimón
Merengue:
3claras y 165 gr azúcar

Guardada

Paso a paso

50 min

1

En la picadora, mezclamos las galletas y la mantequilla caliente y hacemos una base(enfriar) 20 min nevera
2

En una olla o cazo, añadimos las yemas y el azúcar, mezclamos bien, después el limón y los demás ingredientes excepto la mantequilla, calentamos a fuego medio hasta ebullición removiendo constantemente hasta conseguir textura deseada, apagamos e incorporamos la mantequilla, mezclar y enfriar
3

Por último, haremos el merengue mezclando ingredientes al baño maría, batidora con Varilla o Varilla manual, enfriar
4

Pondremos la crema encima de la base y el merengue por encima, congelador 30 min y a comer