En una bandeja de horno, adoramos con un poco de aceite y ponemos encima: el cordero, la cebolla troceada, el pimiento, el tomate y el ajo. Le echamos especias y sal y calentamos durante 20 minutos a fuego alto.
En mi caso tenía el tomate y el pimiento congelados así que los he puesto así directamente. Se descongelan al cocinar.

Cuando hayan pasado 20 minutos y el cordero esté un poco dorado, sacamos y damos la vuelta a las piezas.
Echamos por encima media lata de cerveza y lo volvemos a meter al horno por 20 minutos y bajamos un poco el fuego (a 190°)
Cuando veamos que esté dorado, apagar el fuego y dejar en el horno para que no pierda el calor hasta servir.
Vualá!