Separa las hojas del repollo, con cuidado para que queden completas. Calienta agua hasta que empiece a hervir. Agrega las hojas del repollo y deja hervir hasta que se tornen flexibles, pero todavía firmes.

Retira del agua y sumerge en agua bien fría hasta que alcance temperatura ambiente. Retira del agua y reserva.

Relleno

En un bowl coloca la libra de carne molida, la pimienta, el ajo molido, sazón en polvo, la cebolla guayada, la sal, ají morrón, el aceite de oliva, las 3 tazas de arroz crudo y la salsa de tomate. Mezclamos. Probamos (debe quedar un poco más salado, ya que el arroz absorbe la sal.

Pon dos cucharadas de la mezcla de arroz y carne en una de las hojas de repollo. Envuelve

Cubre la olla de fondo profundo con las hojas externas del repollo y se colocan debajo (esto es para que el calor no le llegue directamente a los niños envueltos y no se quemen)

Luego coloca los niños envueltos uno encima de otro. Cuando estén todos en la olla cubrimos con hojas de repollo como haciendo una tapa encima. Colocamos 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ají cubanela y 1 rama de cilantro.

Salsa para hervir

En otra olla tamaño mediano aparte, colocamos a fuego medio 1 taza de salsa de tomate, 1 cdta de sal, 2 tazas de agua. Debe quedar un poco aguado porque esta mezcla es para hervir los niños envueltos. La movemos y dejamos hervir por 2 min. Apagamos.

Este caldo se lo agregamos a la olla donde están los niños envueltos (NOTA: ese caldo debe cubrir toda la olla, ya que esto es lo que cocinara la carne y el arroz) y tapamos. Dejamos hervir por 20 min

NOTA: tratar de que no se rebose el caldo de la olla porque sino casera en la estufa y hará un desastre.