Croquetas de calabaza y queso azul
Croquetas de calabaza y queso azul
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la calabaza en dados del mismo tamaño. Podemos cocinarlas con agua y un poco de sal en un cazo o en el microondas a máxima potencia. En el caso de hacerla al microondas necesitamos un recipiente apto, papel film para envolver el plato (se le hacen unos agujeros) y unos 10 minutos. Reservamos la calabaza mientras seguimos preparando el resto de los ingredientes.
- 2
Pelaremos y picaremos los ajos junto con la cebolla. Los pochamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Es mejor que se cocinen a fuego suave.
- 3
Cuando estén dorados le añadiremos la calabaza. Mientras se va preparando con la ayuda de un tenedor iremos aplastando la calabaza que ya estará tierna y mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una pasta compacta.
- 4
Colocamos esta mezcla en un bol y le ponemos pimienta negra recién molida. A continuación, incorporamos el queso y mezclamos. Dejaremos que esta mezcla se enfríe antes de empezar a darles forma.
- 5
Con las manos vamos haciendo las bolitas y reservamos. Cuando estén todas listas las empanamos.Batimos el huevo y pasamos las croquetas por él, a continuación, las rebozamos en el pan rallado y las vamos colocando en una bandeja.
- 6
Calentamos el aceite para freír, es importante que esté en su punto, para que nos quede un rebozado perfecto. Freímos las croquetas y las servimos. También se pueden hacer en freidora de aire o en el horno a 180° unos 20 min.
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