Flan de Coco
Esta es una versión libre de la receta original que me enseñó mi madre, de uno de los postres que más me gusta preparar y más disfruto comer: el flan.
En su versión "Mixto" (acompañado con crema batida y dulce de leche), pocos postres lo superan.
Flan de Coco
Esta es una versión libre de la receta original que me enseñó mi madre, de uno de los postres que más me gusta preparar y más disfruto comer: el flan.
En su versión "Mixto" (acompañado con crema batida y dulce de leche), pocos postres lo superan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar un caramelo en una flanera grande con la taza de azúcar. Distribuir bien y dejar enfriar. Calentar (no hervir) la leche fresca, agregar la esencia de vainilla. Reservar. Mezclar en un bowl (sin batir), los huevos y las yemas. Agregar la leche tibia a los huevos. En un colador fino, colar la mezcla de leche y huevos, vertiéndola en otro bowl junto con la leche de coco y la leche condensada. Por último, agregar la leche en polvo y el coco rallado. Volver a mezclar bien todo para integrar.
- 2
Volcar la preparación en la flanera acaramelada y cocinar en horno moderado (170 grados), a baño de maría, durante aproximadamente una hora. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, conservar en heladera al menos 12 horas antes de servir.
- 3
Tips: Controlar que el agua del baño de maría no hierva en el horno, agregando cubitos de hielo de tanto en tanto (así el flan quedará bien liso). Si al retirar del horno e introducir un cuchillo en el flan este sale seco, el flan estará listo.
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