Se ponen a cocer los jitomates y los chiles en una parrilla de gas a fuego medio por una hora o hasta que ya los jitomates estén bien cócidos.

A los 10 minutes remueven los chiles y se Pican con un cuchillo lo más finito que se pueda por mientras los jitomates se siguen tatemando

Ya que los jitomates están bien cocidos se Picante también con un cuchillo que queden los pedazos un poquito grandecitos

Puede quitarle la cáscara si lo prefiere o cortar almemos dos o tres con todo y cáscara para que le dé un sabor a quemado.

Se le pone sal al gusto acompaña la sala con taco de carne azada o su carne favorita o nada más así provecho.

Nota: si usan parrilla de carbón la cocción de los jitomates es más rápida.