En un recipiente colocar el agua tibia, la levadura y el azúcar y dejar reposar unos minutos hasta que haga espuma.

Juntar ambas harinas con la sal y formar un volcán en la mesa. En el centro colocar la manteca, el aceite, la miel y agregar el agua con la levadura.

Una vez unidos todos los ingredientes agregar la cebolla común cruda y amasar hasta que quede una masa homogénea. Debido al líquido que despide la cebolla puede que la masa requiera un poquito más de harina. La masa no tiene que pegarse en los dedos.

Una vez que se forma una masa lisa dejar descansar por 10 min.

Pasados los 10 min. Tomar la masa y dividirla en porciones iguales. Yo la dividí en 25.

A cada porción estirarla y en el centro colocar cebolla de verdeo picada (yo la salpimente) y un cubo de queso mozzarella.

Formar un bollito y ponerlo en una placa para horno previamente enmarcada dejando 2 cm de distancia entre cada uno para que leven.

Una vez que los bollitos duplicaron volumen, llevar a horno precalentado 200 grados por 15 a 20 min.

Opcional: un minuto antes de sacarlos se puede rociar o pintar con huevo y agua para darle brillo y quedan como los de la foto!