Lavar los zapallitos, cortar en dados sin pelar y cocer en muy poca agua en olla tapada a fuego moderado por 15 minutos, estilar y moler, mezclar con la leche. Aliñar con sal y hierbas.

Batir la clara y mezclar con todo lo anterior, colocar en una budinera y llevar al horno por 20 minutos.