Huevos rellenos de champiñones

Name: Huevos rellenos de champiñones
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 7 huevos; 1/2 cebolla; 1 bote pequeño champiñones (80 gramos); 30 gramos harina de avena integral; 300 ml. De leche desnatada; Aceite, sal, pimienta, ajo y perejil molido. y nuez moscada; Espárragos blancos. (opcional)

Carlos Clemente @cook_27991449

Huevos rellenos de champiñones

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Ingredientes

30 min

6 - 8 raciones

7huevos
1/2cebolla
1 bote pequeñochampiñones (80 gramos)
30 gramosharina de avena integral
300 ml.De leche desnatada
Aceite, sal, pimienta, ajo y perejil molido. y nuez moscada
Espárragos blancos. (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cocer los huevos y partir por la mitad, apartar las yemas.
2

Picar la cebolla sofreír y añadir sal y pimienta.
3

Añadir los champiñones muy picaditos y mezclar bien.
4

Añadir los 30 gramos de harina (una cucharada sopera bien colmada) cocinar unos segundos y a continuación la leche.
5

Remover sin parar hasta que espese tipo bechamel, añadir la nuez moscada y probar.
6

Rellenar los huevos con la mezcla, triturar las yemas mezclando con ajo y perejil molido al gusto.
7

Espolvorear por encima con la mezcla de las yemas.
8

Se puede acompañar con unos espárragos blancos (opcional).