Pasta de crema de chipotle con camarones

Name: Pasta de crema de chipotle con camarones
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 taza pasta (yo tengo tortiglioni); 200 gr camarón; 1 barra queso crema; 1 lt agua potable; 2 piezas chiles chipotles adobados; 1 cucharada mantequilla; 3 dientes ajo; 1/2 cucharada consomé en polvo; 1 cucharada aceite oliva; 1/2 cucharadita orégano; 1/2 cucharadita perejil seco; 1/2 cucharadita tomillo seco; 1 pieza pimiento (opcional); 3 piezas champiñón (opcional)

Ana Guerrero @dagrock

Una de mis combinaciones favoritas es el queso crema con chipotles en adobo. Es una combinación muy versátil y en esta ocasión la haré en una pasta ya que me encontré unos camarones en mi refrigerador.

Pasta de crema de chipotle con camarones

Ana Guerrero @dagrock

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Ingredientes

20-25 minutos

4 raciones

1/2 tazapasta (yo tengo tortiglioni)
200 grcamarón
1 barraqueso crema
1 ltagua potable
2 piezaschiles chipotles adobados
1 cucharadamantequilla
3 dientesajo
1/2 cucharadaconsomé en polvo
1 cucharadaaceite oliva
1/2 cucharaditaorégano
1/2 cucharaditaperejil seco
1/2 cucharaditatomillo seco
1 piezapimiento (opcional)
3 piezaschampiñón (opcional)

Guardada

Paso a paso

20-25 minutos

1

Cocer la pasta al dente siguiendo las indicaciones de esta.
2

Reserva una taza de agua de pasta cuando está esté cocida.
3

Sazonar los camarones con sal y pimienta.
4

Echar aceite de oliva en un sartén a fuego alto y cocer los camarones hasta que agarren color.
5

Mientras tanto, en la licuadora, licuar la barra de queso crema, los chiles chipotles (o al gusto, dependiendo de qué tan picoso le guste), consomé de pollo, ajo, tomillo, perejil, y orégano. Ir echando chorritos de agua de pasta hasta que se incorpore y quede cremosa.
6

Retirar los camarones del sartén y apartarlos. Y ahora en fuego medio, echar 1 cucharada de mantequilla.
7

Si tienes verduras o champiñones, aquí es el momento de echarlos al sartén. Puede ser cebolla, pimiento, champiñones, o lo que usted deseé. Dejé que se cocine por 3 minutos.
8

Echar la crema que preparamos en la licuadora al sartén.
9

Incorporar la pasta y los camarones. Mezclar.
10

¡Servir! Se puede disfrutar con queso parmesano.