Activar la levadura, para esto nesecitamos una taza donde vamos a verter la leche a temperatura ambiente (si hace mucho frío unos 30 seg en el microondas es ideal) una vez hecho este paso agregamos la levadura seca en la leche, revolvemos y lo dejamos tapado(con un plato pequeño, un repasador, etc) dejamos reposar la levadura por unos 15'

En un bowl agregamos todos los demás ingredientes (Harina, azúcar, 1 huevo previamente batido, la pizca de sal, 1 cucharada de miel y la levadura ya activada que teníamos hecha desde un principio). Es importante saber que la manteca le nesecitamos para finalizar la textura de la masa, dicho esto lo único que NO agregamos es la manteca!.

Amasamos por unos 5 minutos todos los ingredientes, agregamos la manteca y amasamos unos 5' más. En total van a ser unos 10 minutos (la textura de la masa tiene que ser un poco pegajosa, es decir, no tiene que quedar ni dura por el exceso de harina ni muy pegajosa que no se despegue de la mesada)

Dejamos reposar la masa en el mismo bowl tapada con un repasador o una bolsa, por 1h.

Una vez que ya descansó la masa desgasificamos y hacemos unas "pelotitas" con la palma de nuestra mano haciendo movimiento circulares en la mesada, una vez hecho esto estiramos un poco los costados con nuestra palma abierta (haciendo la forma más parecida a un pebete) lo pasamos a las asadera y lo dejamos descansar ahí.

Un súper tip es hacer los pebetes es, cuando los pasamos a la asadera dejarlos medianamente juntos (no pegados, porque estos van a crecer) con esto logramos que la miga sea mucho más Suave. Esto es súper importante porque va a definir la textura final.

Otro súper tip es, una vez que sacamos los pebetes le vamos a pasar manteca por arriba, esto hace que quedan mucho más brillantes, ideal para un foto perfecta.

En mi caso los rellené con jamón y queso, pero pueden ponerle lo que quieran. Son super fáciles !!!