Alubias blancas con almejas exprés
Rápida de hacer y con pocos ingredientes, sin complicaciones, una versión de nuestras fabes con almejas, versión exprés, aprovechando los botes de legumbres que ya vienen precocidas.
Alubias blancas con almejas exprés
Rápida de hacer y con pocos ingredientes, sin complicaciones, una versión de nuestras fabes con almejas, versión exprés, aprovechando los botes de legumbres que ya vienen precocidas.
Paso a paso
- 1
Ponemos las alubias en un colador, pasamos por el agua fría y dejamos escurrir.
- 2
Picamos pequeño los dientes de ajo y las cebolletas. Ponemos en una olla o sartén grande un chorreón de aceite de oliva, añadimos los ajos y la guindilla, damos unas vueltas y antes de que dore ponemos la cebolla, Añadimos un poco de sal, removemos y dejamos pochar durante 5 minutos.
- 3
Añadimos el azafrán, removemos, ponemos la harina y damos unas vueltas, dejando que se fría durante 1 minuto. Ponemos el vino blanco, dejamos que hierva 1 minuto más, incorporando las almejas.
- 4
Añadimos 1/2 vaso de agua y las alubias escurridas. Tapamos, dejamos a fuego medio 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar tapado, 15 minutos antes de servir.
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