Empezaremos haciendo el caramelo, para ello, ponemos en una sartén 4 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua y dejamos a fuego medio-bajo que se vaya haciendo el caramelo poco a poco.

Con mucho cuidado de no quemarnos, añadimos el caramelo a los moldes, repartimos bien el caramelo por toda la base del molde.

A continuación, en un vaso medidor añadimos 500 ml de «leche» de almendras, de esos 500 mlañadimos más o menos la mitad a un cazo y reservamos la otra mitad.

Y en ese mismo cazo añadimos 6 cucharadas de sirope de agave y media rama de canela y dejamos que se vaya calentando suavemente.

En la leche que teníamos reservada, añadimos 60 gr de maicena y removemos.

Cuando la leche que teníamos en el cazo está a punto de hervir, añadimos la mezcla de la leche y la maicena. También añadimos unas gotas de esencia de vainilla. Y no paramos de remover hasta que espese.

Ahora añadimos la mezcla en los moldes, dejamos que se enfríen y ya tendríamos listos unos ricos flanes veganos.