Flan de queso y membrillo

Name: Flan de queso y membrillo
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 ml leche; 250 g queso crema; 200 ml nata ligera para cocinar; 2 sobres preparado para cuajada; 100 g azúcar; Ralladura de 1 limón; Caramelo líquido; 200 g dulce de membrillo; 150 ml agua; 3 hojas gelatina

Evita @eva_arco

BCN

Flan de queso y membrillo

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 - 8 raciones

500 mlleche
250 gqueso crema
200 mlnata ligera para cocinar
2 sobrespreparado para cuajada
100 gazúcar
Ralladura de 1 limón
Caramelo líquido
200 gdulce de membrillo
150 mlagua
3 hojasgelatina

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Higratar la gelatina en agua fría 5 minutos.
2

Poner un cazo en el fuego con el membrillo troceado y los 150 ml de agua. Remover hasta que el membrillo se disuelva por completo y se forme una crema.
3

Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida. Remover para mezclar bien.
4

Poner la mezcla en el fondo de moldes con un poquito de caramelo líquido y reservar un rato en la nevera para que cuaje.
5

Disolver los sobres de cuajada con la mitad de la leche hasta que se integre.
6

En el vaso de la turmix poner el resto de la leche, la nata, el queso, el azúcar y la ralladura de limón. Triturar hasta que se integre todo. Llevar al fuego sin parar de remover y cuando empiece a humear retirar del fuego.
7

Añadir la cuajada con la leche y mezclar. Volver a llevar al fuego y cuando rompa a hervir retirar.
8

Volcar muy suavemente la mezcla en los moldes dónde estaba el membrillo y reservar en la nevera hasta que cuaje por completo.