Primero Pelé y corte las berenjenas y puse a hervir con un poco de vinagre, sal y agua, hervir hasta que cambien de color y se pongan tiernas

Una vez hirviendo la berenjena corte los ajos y el perejil y reservé con un poco de aceite y vinagre (y un poco de sal)
Dato importante, a los ajos los corte por la mitad primero y les saque el cabito (para no repetir el ajo después)

Una vez que las berenjenas estén de este color, dejas enfriar, una vez frías las mezclas con la mezcla reservada antes! Yo al ser en un bowl tapé con papel film y deje en la heladera durante un día entero (para que agarre bien el gusto a todo)

A disfrutar!