Limpia bien los boquerones quitándoles la cabeza, la tripa y la espina central nos quedará un filete limpio con la cola.

En un bol pondremos el huevo batido, un chorreón de cerveza buen Fría y harina hasta que nos quede una masa no demasiado espesa.
Le ponemos la sal a los boquerones

Ponemos a Calentar la sartén con bastante aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, ve introduciendo los filetes de Boquerón en la mezcla que hiciste previamente hasta que esté completamente cubierta (yo los paso por la mezcla uno por uno)