Pon a calentar un sartén sin aceite y cuando esté caliente añade el cilantro, la mostaza negra, la pimienta negra, el comino y el fenogreco. Tuesta a fuego medio, removiendo sin parar para que no se peguen ni se quemen.

Cuando los granos y semillas empiecen a desprender aroma, retira la sartén del fuego y deja enfriar.

Tritura el contenido de la sartén hasta obtener un polvo fino.

Añade el jengibre, el chile y la cúrcuma, y mezcla para que los ingredientes queden bien integrados.

Conserva en un tarro hermético (de preferencia de cristal).

Se puede usar en muchas recetas.

Disfruta!!!