Tener listas las habas conservando el agua de su hervor.

Preparar el sofrito con oliva, cebolla, ajos y tomate. Agregar un buen puñado de perejil picado.
Agregar las habas y mezclar bien.
Agregar el jugo de limón y según se guste más o menos espeso se agregan cucharadas del agua de las habas.
Condimentar, revolver bien y apagar el fuego.

Con un pisa papas, aplastar un poco la preparación. La idea no es que quede homogéneo sino con las habas apenas partidas.
Servir y decorar con perejil y o cilantro frescos, más hilo de aceite de oliva.
Se puede comer a cuchara o bien empujando con pan pita a modo de cuchara comestible o incluso en la versión de comida callejera, dentro del pan pita como se ve en la foto.