Calabacín en escabeche

Name: Calabacín en escabeche
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 2 zanahorias; 1/2 cebolla; 4 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1/2 vaso vino blanco y medio vaso de vinagre de manzana; Sal, pimienta negra en grano, piminton dulce, harina, Aceite

Carlos Clemente @cook_27991449

Calabacín en escabeche

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1calabacín
2zanahorias
1/2cebolla
4 dientesajo
2 hojaslaurel
1/2 vasovino blanco y medio vaso de vinagre de manzana
Sal, pimienta negra en grano, piminton dulce, harina, Aceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar el calabacín en rodajas de unos 2 cm, pasar por harina y freír. (reservar).
2

Aparte freír los ajos con piel y las hojas de laurel. Y seguidamente añadir la cebolla en tiras y sofreír.
3

A continuación añadir las zanahorias cortadas en rodajas finas, sal y pimienta negra en grano al gusto y cocinar unos minutos.
4

Añadir una cucharilla de pimentón, remover unos segundos y añadir el vino, el vinagre de manzana y 2 vasos de agua. Cocinar unos 20 minutos
5

Añadir el calabacín y cocinar hasta que este tierno el calabacín y la zanahoria. Otros 20 0 25 minutos.
6

Servir frío.