Cookies de limón 🍃

Name: Cookies de limón 🍃
Yield: +50 galletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 g jugo de limón; Ralladura de 1/2 limón/es; 100 g mantequilla; 300 g harina; 200 g azúcar; 1/2 sobre levadura; 60 g Azúcar glass; 1 cucharada zumo de limón

Iana Juste Hernández @IanaJusteHernandez

Sevilla

Cookies de limón 🍃

Iana Juste Hernández @IanaJusteHernandez

Guardada

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Ingredientes

+50 galletas

70 gjugo de limón
Ralladura de 1/2 limón/es
100 gmantequilla
300 gharina
200 gazúcar
1/2 sobrelevadura
Para el glaseado
60 gAzúcar glass
1 cucharadazumo de limón

Guardada

Paso a paso

1

Preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 160.
2

Lavar y rallar la parte amarilla de 1 o 2 limones. Evitar raspar la parte blanca del limón, que es amarga.
3

Mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una pasta homogénea.
4

Con una cucharita, hacer bolas con la masa y repartirlas en la bandeja, alisándolas con la mano. Si se van a glasear a posteriori, usar un tenedor para hacer marcas.
TRUCO: para evitar que estén pegajosas cuando se usa el tenedor meter un minuto en el horno, y al sacarlas será mucho más fácil.
5

Dejar en el horno unos 10 minutos.
6

Dejar que se enfríen y endurezcan, y echar la cucharada sopera de jugo en el azúcar glas. Remover hasta que quede una pasta homogénea. Ahora coger una a una las galletas y mojarlas en la pasta.
Si está muy líquida, limpiar el remanente de la galleta con el tenedor. Si está muy seca, añadir gotitas de limón.
7

Dejarlas que se sequen y ya están listas para comer.