Sopa fría de alubias blancas y gambones
Improvisando, Improvisando, ha salido un plato que nos ha encantado.
Otra forma más, rica y sana, de comer legumbres en verano.
Además, sirve para hacer "limpieza" de nevera antes de irnos de vacaciones.
Aconsejo prepararlo con bastante antelación para que el plato quede bien frío.
#mineveraporcolores
Sopa fría de alubias blancas y gambones
Improvisando, Improvisando, ha salido un plato que nos ha encantado.
Otra forma más, rica y sana, de comer legumbres en verano.
Además, sirve para hacer "limpieza" de nevera antes de irnos de vacaciones.
Aconsejo prepararlo con bastante antelación para que el plato quede bien frío.
#mineveraporcolores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las alubias en una bolsita de red de las de cocinar y las metemos en la olla rápida. Echamos la raspa y orejas de merluza, el laurel, el ajo entero pelado y la media pastilla de pescado.
Cubrimos con agua, tapamos la olla y lo cocinamos 20 minutos desde que empieza a salir el vapor. - 2
Mientras tanto, cortamos en trozos los tomates, el pepino, la lechuga y el pimiento y los ponemos en el vaso batidor.
Añadimos sal al gusto, vinagre al gusto y unos dos dedos de aove. Trituramos bien.
- 3
Pasados los 20 minutos, enfriamos la olla, la abrimos, sacamos la bolsita con las alubias y colamos el caldo. Desechamos el resto de ingredientes que habíamos metido en la olla.
- 4
Echamos un poco de caldo (menos de un cacillo) en el vaso batidor donde tenemos la mezcla de verduras y lo integramos.
Repartimos la mezcla en dos cuencos hondos.
- 5
Añadimos las alubias.
- 6
Salteamos los gambones en una sartén con un poquito de aove y los ponemos en los cuencos.
- 7
Los tapamos con un papel film y los metemos en el frigorífico al menos una hora u hora y media, de manera que se enfríe bien.
- 8
En el momento de comer le ponemos un chorrito de aove por encima.
- 9
¡MUY RICO!. 😋😋
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