Calentaremos la leche en el microondas y derretiremos el chocolate, reservando una onza y la cola de pescado (con un poquito de leche y previamente hidratada durante unos minutos en agua fría) Reservar

Por otro lado, montaremos la nata enérgicamente.

Una vez atemperada la mezcla del chocolate, lo incorporaremos a la nata con ayuda de una espátula para que se vaya ligando y evitar el que baje la nata.

Los frutos rojos, yo empleé los que vienen congelados en bolsas, con numerosas marcas en el mercado.

Vertemos un poquito en los recipientes a servir y en el medio añadimos los frutos rojos. Terminamos de rellenar.

Una vez servidos, a la hora de presentar el postre, añadiremos algún fruto rojo de decoración y con la onza reservada, cachitos por encima.