Coloca las guayabas en la licuadora, agrega el azúcar y la canela troceada, comienza a licuar, ya que esté bien licuado cuela la mezcla en una ollita y ponla a hervir, retiras y separas en 2 moldes la mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente

Mientras pon a hidratar 1 cucharadita de grenetina con menos de 1/4 de taza de agua y reserva

En un bowl coloca los 3 quesos crema y bate con batidora o de manera manual hasta que se acreme muy bien y ve agregando la mezcla anterior de guayaba que ya debe estar templada, agrega la leche condensada, el jugo de limón y la grenetina ya líquida (recuerda después de hidratar calienta en el microondas por 25 segundos a que esté líquida totalmente)

Sigue batiendo y ya que esté muy bien mezclado y sin grumos reserva. Ahora en tu molde acomoda una cama de galletas Marías y enseguida agregas mezcla y después nuevamente así hasta terminar la mezcla.

Pon a hidratar la otra cucharadita de grenetina con menos de 1/4 de taza de agua.

Ya que este hidratada la grenetina nuevamente calentamos en el microondas para que se haga líquida y la agregamos a la mezcla de guayaba que se había reservado y con una cucharada mezclamos muy bien y comenzamos a ponerla encima de la Carlota, después decoramos con las rodajas de guayaba metemos al refrigerador por 1 hora aprox.
Y listo a disfrutar.