Picaña rellena al horno

Name: Picaña rellena al horno
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 taza pan rallado; C/N Leche; C/N Perejil picado; 1 chorizo de cerdo o mezcla; 1 huevo; Sal y pimienta a gusto; Ajo en polvo o en escamas, orégano y ají molido; 1 picaña de aprox 1 kilo

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

La picaña es un corte vacuno que es caro hoy porque está de moda. Es básicamente la tapa del cuadril, se encuentra en los cuartos traseros de la vaca junto a la columna.
Es una carne muy sabrosa y tierna. Se puede hacer muy bien a la parrilla o al horno.

Picaña rellena al horno

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

1/2 tazapan rallado
C/NLeche
C/NPerejil picado
1chorizo de cerdo o mezcla
1huevo
Sal y pimienta a gusto
Ajo en polvo o en escamas, orégano y ají molido
1picaña de aprox 1 kilo

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Paso a paso

1

El carnicero hizo un bolsillo en la carne, podemos hacerlo nosotros también con un cuchillo filoso.
2

Ponemos a remojar el pan rallado, si tienen puede ser pan viejo con leche y después de unos minutos agregamos el perejil, el huevo, el chorizo sin la piel y desmenuzado y los condimentos. Mezclamos bien.
3

Rellenamos empezando desde el fondo y dejamos un borde para poder cerrar con palillos.
4

Untamos con unas gotas de aceite y pimentón, orégano o el condimento a gusto y horneamos a fuego medio alto. A mí me llevó 1 hora y media. Mientras hice papas fritas.
5

Sacamos del horno y dejamos descansar unos minutos. Cortamos en rodajas gruesas.