Se le quita el cuero y los gordos al pollo, luego se lava el pollo

Se parte la mazorca se echa la mazorca, se echa una ramita de apio, un puñado de cilantro

Una rodaja de cebolla larga, se corta y se perfila la zanahoria, se pica el diente de ajo y se echa

2 puntas de sal y se tapa la olla a fuego medio

Se pela la yuca y se lava

Se pela la papá pastusa y se lava, paso seguido se retira a 5 minutos la olla y se echa agua hasta arriba de las especias, se abre el plátano y se corta en partes iguales (cómo la mazorca) se lava todo el recao y se corta todo en pequeños trozos

Se lava mazorca desgranada y se arregla, quitar de la olla la espuma de nuestra olla

Se echa todo cuando la olla esté hirviendo y se deja 20 minutos, se revisa y se deja 45 minutos, se sabe que está listo cuando la menudencias está suave