Por otro lado colocar los 50 gr restantes de azúcar, la maicena, harina y los huevos, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea

Cuando la leche que pusimos al fuego haya hervido, retirar del fuego y poner un poco en la mezcla anterior, revolver bien.

Luego agregar toda la mezcla de huevo sobre la leche hirviendo sin dejar de mezclar

Llevar de nuevo la mezcla al fuego y mezclar constantemente para evitar que se formen grumos, cuando comience a espesar, dejar 1 o 2 minutos más y retirar del fuego

Retirar la pastelera del recipiente caliente y colocarla en otro, ahora sí, fuera del fuego agregar la esencia de vainilla y mezclar bien (no se agrega la vainilla cuando está en el fuego ya que se evapora y no queda igual)

Tapar con film, teniendo contacto directo con la pastelera, sin dejar burbujas de aire para que así cuando queramos usarla no se haya creado una costra por encima