En un bowl romper los huevos, agregar sal, salsa de soya, pimienta y azúcar, y batimos junto con la fécula, hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos la cebolla frita y las papas y revuelve hasta que esté todo integrado.

En un sartén antiadherente, agregamos un poco de aceite hasta calentar, agregamos la mezcla con la ayuda de un cucharón para distribuir uniformemente con la mezcla.
Tapamos y dejamos a fuego bajo por 10 minutos por lado o dependiendo del grosor de tu sartén.
Para evitar que se queme el fondo, ocupé un tostador.

Una vez dorado por ambos lados, servimos en un plato y esperamos 5 minutos, antes de cortar y emplatar.