Sponge carrot 🥕 cake

Name: Sponge carrot 🥕 cake
Yield: 15 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 400 gr zanahoria; 50 gr Nueces; 50 gr Pasas; 4 Claras de huevo; 4 Yemas de huevo; 315 ml Aceite vegetal; 400 gr Azúcar morena; 5 ml vainilla negra; 250 gr Harina de trigo todo uso; 2 cdtas. Polvo de hornear; 1 1/2 cdta. Canela en Polvo; 1/2 cdta. All Spices*; 1 pizca sal; 2 cdas. Ron Dorado; Puede sustituir el All Spices por malagueta en polvo con nuez moscada

Teresanic @teresanico

Republica Dominicana

Sponge carrot 🥕 cake

Teresanic @teresanico

Guardada

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Ingredientes

1 hora

15 raciones

400 grzanahoria
50 grNueces
50 grPasas
4Claras de huevo
4Yemas de huevo
315 mlAceite vegetal
400 grAzúcar morena
5 mlvainilla negra
250 grHarina de trigo todo uso
2cdtas. Polvo de hornear
1 1/2cdta. Canela en Polvo
1/2cdta. All Spices*
1 pizcasal
2 cdas.Ron Dorado
Puede sustituir el All Spices por malagueta en polvo con nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalentar el horno 180 grados Celsius.
2

Rallar la zanahoria y reservar. Enharinar las nueces y reservar. Colocar las pasas en el ron reservar.
3

Preferiblemente con una batidora eléctrica, batir las claras a punto de suspiro, agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo. Agregar las yemas, seguir batiendo, añadir el aceite y la vainilla.
4

En otro envase, unir los ingredientes secos: la harina el polvo de hornear, la canela y el All Spices* y cernir, incluir la sal y la zanahoria.
5

Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclar. Una vez esté todo mezclado, finalmente agregar las nueces sin la harina y las pasas con el ron.
6

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado, y lleva al horno a 180 gr por 40 a 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Disfruta!