Picar la cebolla y el morrón y sofritar. Mientras cortar la pata, que en mi caso el carnicero ya la había marcado para cortar el hueso. Como verán es una pata con bastante carne.

Incorporar a la olla la carne, condimentar y sumar el tomate, cocinar 5 minutos. Agregar 1 litro de agua y cerrar la olla a presión por 45 minutos. Mientras pelar y picar las verduras, en mi caso la zanahoria en monedas y las papas y boniatos bien grandes.

Servir y disfrutar. Ideal para estos días de noches muy frías.