Calabacín relleno
Calabacín relleno en este caso de carne, pero también lo hago con soja texturizada y queda buenísimo…
Calabacín relleno
Calabacín relleno en este caso de carne, pero también lo hago con soja texturizada y queda buenísimo…
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos el calabacín por la mitad (a lo largo) yo también le corto la punta, pero eso es opcional.
- 2
Precalentamos el horno a 200ºC. Y mientras vaciamos los calabacines. Con ayuda de una cucharita les quitamos la pulpa y la reservamos.
- 3
Una vez esté caliente el horno, metemos los calabacines previamente pintados con aove. 15 minutos a 200ºC.
- 4
Mientras tanto haremos el relleno. Para ello pondremos un chorrito de aove en la sartén y doraremos el ajo. Añadimos la cebolla y pochamos. Cuando empiece a cambiar de color, añadimos la zanahoria rallada. Cocinamos unos minutos e incorporamos la pulpa del calabacín que habíamos reservado al principio bien picadita junto con un poco de sal.
- 5
Cuando esté blandito, añadimos la carne salpimentada y cocinamos hasta que se dore. Una vez hecha añadimos orégano y tomate frito al gusto. Cocinamos por unos minutos más para que se integre.
- 6
Una vez pasados los 15 minutos sacamos el calabacín del horno y rellenamos las barquitas con el relleno que hemos hecho. Ponemos un puñado de queso rallado por encima y metemos de nuevo los calabacines al horno 15 minutos más a 200ºC.
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Sacamos del horno, emplatamos y listo!! A disfrutar 😛
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