Lavar la Col los tomates y la albahaca. Escurrir bien

Les comparto fotos del libro y la receta original por si la quieren hacer de ese modo.

A la Col ponerle por encima la sal ( yo no usé las 4 cucharadas porque me pareció un disparate😅 solo puse 1. dejar reposar por 20 minutos. Mientras ponemos a hidratar en un bowl con agua caliente los tomates secos.

Para hacer la ensalada: Picar los tomates las aceitunas y las hojas de albahaca, mezclar bien y agregarle pimienta a gusto. Para preparar la salsa pelar la cebolla y el ajo picar todo.

En una procesadora o mixer poner todos los ingredientes de la salsa y agregar el aceite de oliva los tomates secos ya hidratados la sal a gusto y 2 cucharadas de agua. Mixear bien hasta conseguir una pasta

Enjuagar bien las hojas de Col y cocinarlas en un poquito de agua hirviendo para que queden más tiernas...es un segundo solamente se ponen y se sacan enseguida las hojas! luego poner el relleno (sería algo de la ensalada y algo de salsa) entre las hojas enrollar como si hiciéramos canelones.

Al cocinarlas se achicaron más aún por lo que me di cuenta que sería imposible armar canelones de ese modo🤣. Allí fue cuando pase al plan B la ensalada 🤭.

Comencé armar la ensalada pero antes le agregué un chorro de jugo de limón mezclé bien y luego agregué al bowl algo de la salsa y las hojas del col. Quedó delicioso 😋 muy sabroso y diferente a todas las ensaladas que había hecho antes.

Si lo llegan a probar me encantaría ver la foto de como les quedó 🙏. Para acompañar preparé unas papas rústicas les dejo el enlace de como las hago. Como me quedé con lástima de los canelones probé hacerlos con hoja de acelga ya cocidas y quedaron ricos.

Comparto información de los nombres y diferentes tipos de kales ! La mía sería la morada o también le llaman púrpura o col rizada roja.