Batir la manteca con el azúcar y la ralladura.

Agregar los huevos de a uno.

Incorporar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la pizca de sal, alternado con la leche.

Verter en molde. Hornear en horno precalentado 170 ° 40'aprox.

Para el almíbar poner los dos ingredientes en una ollita y hervir durante 1 minuto.

Pinchar varias veces el budín y bañarlo.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Si se desea bañar con glasé.