Lo primero que debemos hacer es hidratar la soja no saltearse ese paso, mínimo 20 minutos si es más tiempo mejor. Se agrega la salsa elegida y agua hirviendo hasta cubrirla bien. Dejar reposar y luego colamos y apretamos bien para evitar que quede muy húmeda

Paso 2 el mijo. Si nunca vieron la semilla les comparto fotos. Tengo varias recetas con él y más información. Si buscan dentro de mi perfil en el buscador🔎si escriben mijo les aparecen todas las recetas. Se debe lavar y enjuagar un poco antes de usarlo. Se cocina igual que el arroz aunque absorbe más agua. Ponerle un poco de sal también. Cuando ven que se hinchó y está blando estará pronto.

Leí que si se pasa por sartén caliente y se dora un poquito mejora su sabor. Eso no lo probé aún pero por si desean les comento. Igual a mi no me desagrada su sabor pero debo admitir que tampoco es delicioso es más rica la quinoa en cuánto a sabor.

Picar las verduras yo usé 1 cebolla chica medio morrón rojo un poco de puerro que tenía congelado. Las 2 zanahorias eran tamaño chico y los hongos también los tenía en el frezzer usé 6 chicos porque tampoco quería exagerar era como para que aporten sabor a todo el resto. Y usé 2 ajos porque me encanta el sabor que le da pero si no les gusta mucho usen 1.

En un wok o sartén grande poner un chorro de aceite de oliva o común si no usan, dorar la cebolla y el ajo, luego agregar el morrón y el puerro. Dejar un poquito y luego agregar la zanahoria y los hongos picados bien chiquitos. Agregar la soja bien escurrida

Mezclar bien y condimentar a gusto, yo usé solo sal orégano y pimienta negra. Dejar cocinar unos cuántos minutos. Si ven que se tiende a pegar agregar apenas agua hirviendo pero no se pasen ya que necesitamos que la mezcla quede seca o será imposible formar las hamburguesas.

Les muestro la polenta que usé es bastante nueva es una edición especial que salió y viene saborizada! Como la probé sola y no me gustó el sabor quería gastarla en otra cosa 😅 de esa manera quedó espectacular. Yo uso un molde para hamburguesas que facilita mucho el armado y además no te haces tanto enchastre en las manos. Poner un poco del rebozador elegido y comenzar armar las hamburguesas cuando la mezcla esté fría.

Cuando toque la mezcla noté que se pegaba bastante así que imagine que se complicaría armarlas, lo que hice fue tomar una cucharada generosa formar una pelota con ella y pasarla por la polenta, luego de eso si directo al molde de la hamburguesa.

De ese modo no tuve problemas!

Las cociné enseguida en el wow con aceite bien caliente, no usé huevo ni nada directo a cocinar. Quedaron espectaculares 👍

Segundo rebozado que probé: harina de arvejas quedó muy bueno también 👍

Así se ve cocida con el harina de arvejas.
Tercer rebozador: pan rallado sin tacc

Último rebozador y el mejor según mi gusto : puré instantáneo sin tacc. El resultado es maravilloso 👏 👏👏. Quedó tan dorada como si hubiera usado huevo antes de fritarla. El sabor es el más rico de todas las anteriores.

Me salieron 20 hamburguesas 🤩😅. Tengo el frezzer a tope ja ja. Pero que belleza saber que cuando no sepa que llevar de vianda al trabajo saco 1 o 2 hamburguesas y con poca cosa más soluciono mi almuerzo. Las puse en bandejas con separadores así es más fácil sacar pocas a la vez.

Yo me cene 1 anoche y me encantó. Me preparé mi pan preferido pero lo hice con agua y con aceite no usé manteca ni leche tibia si usé la leche en polvo que indica la receta. Les dejo el enlace por si quieren hacerlo.

Si la llegan a probar me encantará ver sus fotos🙏.