Curry de garbanzos y coliflor🤔🍲🥘

Name: Curry de garbanzos y coliflor🤔🍲🥘
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 taza y media de garbanzos cocidos; 1 coliflor pequeña cortado en las flores; 3 tomates medianos licuados; 3 cdas pasta de tomate; 1/4 de pimiento verde cortado en cubos; 1 cebolla cabezona mediana cortada en cubos; 1 cda pasta de ajo; 1 cda curry; 1 pizca comino; Ají molido a gusto; Sal; 1 cda azúcar morena o blanca; Aceite de oliva; 1/2 taza leche de coco / opcional; Para servir:; Cebollín o cilantro picadito; Arroz blanco cocido

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Un plato muy delicioso y reconfortante, es la primera vez que lo preparo y me sorprendió lo delicioso que queda la coliflor de esta manera... acompañar de arroz blanco...

Curry de garbanzos y coliflor🤔🍲🥘

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Un plato muy delicioso y reconfortante, es la primera vez que lo preparo y me sorprendió lo delicioso que queda la coliflor de esta manera... acompañar de arroz blanco...

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1 tazay media de garbanzos cocidos
1coliflor pequeña cortado en las flores
3tomates medianos licuados
3 cdaspasta de tomate
1/4de pimiento verde cortado en cubos
1cebolla cabezona mediana cortada en cubos
1 cdapasta de ajo
1 cdacurry
1 pizcacomino
Ají molido a gusto
Sal
1 cdaazúcar morena o blanca
Aceite de oliva
1/2 tazaleche de coco / opcional
Para servir:
Cebollín o cilantro picadito
Arroz blanco cocido

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En una olla con un chorrito de aceite de oliva y a fuego bajo dorar la cebolla, el pimiento y el ajo... aparte cocinar los garbanzos remojados desde hace 24 horas en la olla presión sin sal a fuego alto por 35 minutos...
2

Añadir a la olla con los vegetales dorados la pasta de tomate, el curry, el comino, el ají y el azúcar, mezclar y dejar cocinar unos 3 minutos... añadir el jugo de tomate, la coliflor y una taza de agua... tapar y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos...
3

Añadir los garbanzos y la leche, dejar cocinar otros 10 minutos más, añadir más agua si hace falta...
4

Rectificar punto de sal y listo para servir...
5

Servir con cilantro o cebollín picaditos...
6

Disfrutar con arroz blanco cocido...
7