Coloca la carne en un bowl 🥣 y aderézala con sal pimienta y comino.

Agrega la chicha o el vinagre a la carne y deja macerar mientras avanzas con todo lo demás.

Pica la cebolla 🧅 en cuadros o procésala.

Pela las papas y pártelas por la mitad reserva, ahora saca las pepas de los ajíes, y licuamos hasta formar una pasta.

En una olla coloca aceite vegetal unas 6 cucharadas y coloca la carne para que se dore. Una vez dorada retira de la olla y reserva, en ese mismo aceite incorpora la cebolla y el ajo molido con una pizca de sal, mueve hasta que dore.

Una vez que la cebolla esté transparente y el ajo integrado agrega la pasta de ají que hiciste en la licuadora y deja que se evapore y cueza

En el vaso de licuadora agrega el cilantro 🌿 o culantro y licúalo con un poco de sal e incorporalo a la preparación

Agrega las papas las arvejas y la zanahoria (en mi caso la tenía congelada) pero sale mucho mejor con zanahoria 🥕 fresca. Parte dos limones.

Una vez que todo esté cocido y con el fuego apagado agrega el jugo de dos limones y mueve. Sirve con arroz blanco y disfruta ! 😋