Bondiola de cerdo (u otra pulpa) a la cerveza negra

Name: Bondiola de cerdo (u otra pulpa) a la cerveza negra
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 pieza (1,5 kg) aprox carne de cerdo (bondiola u otra pulpa); 1 litro cerveza negra; 3 cucharadas miel; 4 cebollitas de verdeo; 2 cebollas; 1 cuch Romero (a gusto); 2 naranjas; 2 cucharadas se almidón de maíz (o harina si no tienen); Aceite; Sal; Pimienta

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

#delantaldorado23

Bondiola de cerdo (u otra pulpa) a la cerveza negra

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

1 pieza (1,5 kg) aproxcarne de cerdo (bondiola u otra pulpa)
1 litrocerveza negra
3 cucharadasmiel
4cebollitas de verdeo
2cebollas
1 cuchRomero (a gusto)
2naranjas
2 cucharadasse almidón de maíz (o harina si no tienen)
Aceite
Sal
Pimienta

Paso a paso

2 horas

1

Limpiar la carne del exceso de grasa.
2

Calentar en una olla grande (donde la carne entre bien) un chorro de aceite y luego sellar por todos lados el trozo de carne. Sacarlo de la olla y reservar.
3

En la misma olla (si es necesario agregar un poco más de aceite) rehogar la cebolla y la cebolla de verdeo cortada en trozos pequeños por unos 5 minutos.
4

Agregar a las cebollas el jugo de naranja, la miel, romero, sal, pimienta, mezclar bien y poner la carne.
5

Agregar la cerveza hasta que cubra la carne (por lo menos tiene que cubrirse la mitad de la carne)
6

Cocinar con olla tapada a fuego muy bajo por unos 40 minutos cuidando que no se seque, agregar más cerveza o agua. Ir girando la carne cada tanto.
7

Luego de ese tiempo destapar la olla y seguir cocinando por otros 30 minutos siempre cuidando tener suficiente líquido.
8

Diluir el almidón de maíz en agua tibia (o la harina) y cuando pasen los 30 minutos agregarlos a la salsa revolviendo hasta que espese. Servir