Pela papa, zanahoria y chayote, corta la verdura en trozos no muy pequeños. Aparte coloca agua a hervir 1 litro o poquito más, agrega unos huesos de pollo, ramas de hierbabuena, 2 o 3 tomates, trozo de cebolla, 1 ajo y 1 cubito de knorr. Mientras hierve coloca carne, huevo, sal, pimienta, ajo en polvo, hierbabuena picada, arroz bien lavado, cebolla picada.

Mezcla muy bien la carne y forma las albóndigas me salieron 14, para esto ya debió hervir el caldo algo de tiempo agrega las albóndigas y zanahoria.

Pasados 8 minutos agrega papa es momento de retirar tomate, cebolla, ajo. Esto lo vamos a licuar y regresar al caldo colando Nota: aquí puedes licuar unos chiles verdes o chipotle.

Pasados 5 minutos después que agregamos papa, agrega ejotes, pasados 5 minutos, calabacita, rectifica de sal por si le falta agrega más deja 5 minitos más y listo para servir.