Pan de cazuela🥮 Oaxaqueño
El pan de cazuela es uno de los más populares en el Valle Central de Oaxaca, al principio, el pan se horneaba en pequeñas cazuelas de barro, por eso tiene ese nombre. Pero como se les quebraban mucho, ahora usan latas de sardinas vacías y limpias; por eso, si los volteas, vas a ver esas señas
Pan de cazuela🥮 Oaxaqueño
El pan de cazuela es uno de los más populares en el Valle Central de Oaxaca, al principio, el pan se horneaba en pequeñas cazuelas de barro, por eso tiene ese nombre. Pero como se les quebraban mucho, ahora usan latas de sardinas vacías y limpias; por eso, si los volteas, vas a ver esas señas
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes listos.
- 2
Hacer un volcán con la harina e integrar todos los ingredientes secos: azúcar, sal, levadura seca, anís y canela en polvo, luego incorporar los huevos, la mantequilla y el agua, y amasar.
- 3
Ya bien amasado dejarlo reposar en un bowl con un trapo húmedo hasta que doble su tamaño.
- 4
Ya fermentado la masa, poncharla.
Pesar bolitas de 150 gr.
- 5
Con ayuda de un rodillo estirar la bolita, y a lo largo colocar el chocolate, las pasas y comenzar a enrollar.
- 6
Enrollar la tira en forma de caracol, enharinar los moldes y colocar la masa.
- 7
Dejarlas a fermentar, hasta que doblen su tamaño.
- 8
Enseguida llevarlo a hornear a 180 °C por 25 a 30 min y listo para disfrutar.
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