Cortar la batata cruda en rodajas. Yo no las hice ni muy finas ni muy gruesas.

Pasarlas por una mezcla de Harina + Agua. La textura ideal tiene que ser líquida y para eso la cantidad de agua tiene que ser igual a la de harina. 3 cucharadas de agua y 3 de harina. Pensa en la textura del huevo batido.

Una vez hecha esa mezcla. Podes agregarle orégano, sal, pizca de mostaza. Volcar la batata en el “falso huevo”. Te va a parecer que no se adhiere pero confía

Luego rebosa la batata de a 1 en el pan rallado vegano o polenta o avena

Horno a 180 grados por 20 min. A los 10 min podés fijarte el dorado y darlas vueltas.