Barquitas de lechuga rellenas de surimi, gambas y maíz dulce
En verano apetece tomar cosas fresquitas y este entrante resulta muy apetecible cuando gusta la mayonesa y, por supuesto, el relleno que lleva. El relleno en realidad va un poco al gusto de cada uno, es decir, si prefieres potenciar el sabor de las gambas, puedes poner más cantidad de ellas que de surimi. En cuanto a la mayonesa, pasa exactamente lo mismo: si te gusta el relleno suavecito, añade más cantidad, si prefieres menos salsa, añade menos. El número de barquitas dependerá de la cantidad de relleno que pongas en cada una.
Barquitas de lechuga rellenas de surimi, gambas y maíz dulce
En verano apetece tomar cosas fresquitas y este entrante resulta muy apetecible cuando gusta la mayonesa y, por supuesto, el relleno que lleva. El relleno en realidad va un poco al gusto de cada uno, es decir, si prefieres potenciar el sabor de las gambas, puedes poner más cantidad de ellas que de surimi. En cuanto a la mayonesa, pasa exactamente lo mismo: si te gusta el relleno suavecito, añade más cantidad, si prefieres menos salsa, añade menos. El número de barquitas dependerá de la cantidad de relleno que pongas en cada una.
Paso a paso
- 1
Quita las primeras hojas de los cogollos de lechuga y lava el resto muy bien bajo el chorro de agua del grifo. Separa las hojas más grandes para hacer las barquitas y deja el resto para picarlo. Disponlas en varios platos.
- 2
Pela los gambones. Pon una sartén al fuego, cuando esté bien caliente añade unas gotas de aceite de oliva y sella las gambas por ambos lados (vuelta y vuelta para que queden jugosas).
Puedes utilizar gamba cocida, aunque, para mi gusto, queda más sabrosa de esta manera. Resérvalas. - 3
En un bol pon los palitos de cangrejo o surimi cortados en rodajas finas, el maíz dulce, las gambas en trocitos pequeños y la mayonesa. Mezcla todo.
- 4
Pon un poco de relleno en cada barquita y, sobre ellas, una tira de salmón ahumado. Corta en trocitos pequeños el resto del cogollo y decora el plato con él.
- 5
Nota: Si lo prefieres, puedes mezclar el salmón dentro del relleno y decorar con hueva de mujol. Sería una buena opción también.
Si te sobra relleno, puedes llevarlo a la mesa para ponerlo sobre tostas.
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