En mi caso tenía la pechuga freezada así que le di un hervor antes para descongelarla, cocida por fuera y cruda por dentro la cortamos en cubos y reservamos

Mientras hierve la pechuga cortamos todas las verduras en tiritas finas, en una sartén iniciamos con 3 cucharadas de aceite a cocinar la zanahoria, luego de 3 minutos agregamos el morrón rojo y el puerro, luego de 3 minutos agregamos las tiritas de zucchini y el repollo, cocinar hasta que se ablanden todas las verduras, es más rápido si tapan la sartén, luego reservar

Dorar los cubos de pollo en una sartén con aceite y una vez dorados agregar los vegetales cocidos, mezclar bien para que el pollo absorba los sabores y luego escurrir en colador.

Untar los tacos con el queso untable y con una pinza agregar la preparación cerrar y disfrutar, con una birrita va como piña.